Pão de Cará e Aveia

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Domingo passado estive na casa da minha avó e encontrei alguns familiares queridos por lá, entre eles um tio meu que é agrônomo, e por estar sempre em contato com agricultores, frequentemente descola uns orgânicos de primeira. Nesse dia minha mãe ganhou uma big batata doce, que virou purê, nham nham, e um cará tamanho G.

O Pão de Banana q fiz na semana passada já tinha acabado, então passei a mão em 1/2 cará para produzir o pão nosso de cada dia. Peguei a mesma receita velha de pão de cenoura (que mencionei lá na publicação do pão de banana) e pus a mão na massa, literalmente.  Acontece que no meio do caminho não tinha nenhuma pedra, mas me faltava um bocado de matéria prima… 😦 Descobri que o óleo tinha acabado totalmente e resolvi que iria colocar azeite, mas fiquei pão dura e resolvi colocar um pouco de azeite com um muito de manteiga. Para completar tinha pouca farinha branca e pouca farinha integral, por isso adicionei farelo de aveia na massa.

Além de ter de cozinhar no meio da escassez, a massa não desgrudou da mão(!) e eu tive que arriscar mandar o pão pro forno assim mesmo… Não sei se não desgrudou por causa da manteiga ou se foi culpa do cará, mas não importa: no final ficou D-E-L-I-C-I-O-S-O!

Anota aí:

Ingredientes:
– 1/4 xícara de azeite
– 3/4 de xícara de manteiga
– 2 colheres de sopa de açúcar demerara
– 1 xícara de água do cozimento do cará com 2 colheres de sopa de leite em pó
– 3 ovos
– 1 colher de chá de sal
– cará cozido
– 1 pacote de fermento biológico seco
– cerca de 500g  de farinha de trigo branca
– cerca de 350g  de farinha de trigo integral
– cerca de 250g de farelo de aveia

Modo de fazer:
Bata no líquidificador todos os ingredientes, exceto carás e as farinhas.
Agora adicione os pedaços de cará cozido, pela abertura da tampa, até atingir a marca de 1200ml do liquidificador.
Despeje a massa numa bacia e vá acrescentando as farinhas com uma mão enquanto a outra mexe a massa, em seguida adicione o farelo de aveia e mexa bem.  Vai ficar grudenta!
Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês e coloque a massa dentro delas. Leve o pão para descansar dentro do forno(desligado) por uma hora.
Depois de descansar leve o pão ao forno pré aquecido. Nos primeiros 15 minutos deixe no forno baixo, depois coloque em forno médio e fique de olho, pois o tempo varia muito de um forno pra outro. Aqui ele assou em 60 minutos.
Ao retirar do forno coloque um pano de prato úmido sobre o pão para que a casca não fique muito dura.
Bom apetite!

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