Bolo de Fubá Saudável

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A semana por aqui começou animada: hoje o Joãozinho completa 1 ano e 9 meses e, claro, que nós tivemos um bolinho logo cedo, com direito a vela e PARABÉNS,  para celebrar.

Para que tivéssemos o bolo pronto no café da manhã eu tive que fazê-lo ontem a noite, sendo assim procurei uma receitinha fácil de liquidificador, afinal ninguém merece encerrar o domingo com horas a fio na cozinha e muito menos com um montão de louça pra lavar.

Pensei em fazer um bolinho de fubá, pois cai muito bem logo cedo com café… Encontrei essa receita de bolo de fubá de liquidificador e fiz minhas adaptações para que ela se tornasse mais saudável.

Ou seja:
– diminui o açúcar em 1/3 do recomendado na receita convencional e para completar adicionei um pouco de  passas e mel,
– usei açúcar demerara no lugar do branco,
– não usei fubá transgênico,
– usei cremor tártaro no lugar do fermento em pó e
– pus um pouco de farinha de trigo integral.

Apesar das alterações do bem o bolo ficou com aquele irresitível cheirinho e sabor dos tradicionais bolos de fubá. Vale a pena testar!

Ingredientes:
-1 xícara de óleo de girassol
– 3 ovos
– 1/2 xícara de açúcar demerara
– 1/2 xícara de passas
– 2 col de sopa bem cheias de mel
– 2 xícaras de fubá
– 3/4 de xícara de farinha de trigo branca
– 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
– 1 xícara de leite
– 1 col de sopa de fermento em pó (OU 1/2 col de sopa de cremor tártaro + 1/2 col de sopa de bicarbonato de sódio)
– 1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Coloque tudo no liquidificador para bater, exceto a farinha branca e o mel.
Depois de batido despeje o conteúdo numa bacia. Adicione a farinha branca aos poucos e vá mexendo com uma colher de pau para que se torne uma massa homogênea. Por último coloque o mel e mexa.
Leve para assar, em forma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por  40-45 minutos.

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