Bolo Integral de Cenoura e Mel

Bolo integral de cenoura e mel

Essa semana o pequenino completou 1 ano e 10 meses.  Ai, como passa rápido! Ontem mesmo tava na minha barriga e agora já corre pela casa brincando de esconde-esconde com o filho da empregada. Tô velha: esse não é o típico discurso de tia-avó? rs
Para comemorar, é claro, q tivemos um bolinho, né? Dessa vez resolvi testar um bolinho de cenoura integral q encontrei dia desses fuçando sites de receitas. Ele é 100% farinha integral, o q  costuma ser um desafio na cozinha, mas eu garanto q esse não tem nenhum segredo, é fácil, saudável e MUITO GOSTOSO.
Eu fiz pequeníssimas alterações, como diminuir a quantidade de canela, acrescentar 1 ovo e o meu amado cremor tártaro ( que vc pode substituir por fermento em pó químico). Na receita original não mandam colocar fermento, daí achei q estivesse errado, mas depois lembrei q é por causa do iogurte natural, q dizem dispensar o fermento. Na próxima eu testo sem o cremor e lhes conto se deu certo…

Anota aí:
Ingredientes

  • 3 ovos
  • 11/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 copinho (200grs) de iogurte natural
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
  • Manteiga para untar
  • 1 colher (sopa) rasa de cremor tártaro ou fermento em pó químico

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno em temperatura baixa(170º).
  • Quebre os ovos numa vasilha.
  • Bata com um garfo.
  • Junte o óleo, o mel e o iogurte e leve para bater no liquidificador.
  • Despeje o conteúdo do liquidificador numa bacia.
  • Adicione a farinha de trigo integral, o bicarbonato, o cremor tártaro ou o fermento em pó e a canela.
  • Por fim, junte a cenoura.
  • Mexa bem.
  • Coloque numa forma baixa de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo e asse no forno médio pré aquecido por uns 45 minutos. ( Aqui a receita rendeu 2 bolos pequenos.)
  • Desenforme num prato de servir.

Bom apetite!

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